鳥取で豆腐田楽・豆腐料理を楽しむなら？おすすめ店と選び方を解説

2026年9月15日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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鳥取を旅していると、海鮮だけでなく、地元で大切にされてきた「豆腐」の文化に惹かれることがあります。特に、香ばしく焼き上げて味噌を塗った豆腐田楽や、大豆の風味が凝縮された豆腐料理は、心まで温まる優しい味わいが魅力です。

しかし、いざ「鳥取で美味しい豆腐料理が食べたい」と思っても、どのお店に行けばいいのか迷ってしまうことも多いはず。豆腐料理店と一口に言っても、名水を利用したヘルシーな専門店から、地元のお豆腐屋さん、さらには地域の歴史を感じさせる郷土料理店まで、そのスタイルはさまざまです。

そこで今回は、鳥取で豆腐料理を堪能したい方に向けて、お店選びのポイントと、ぜひチェックしていただきたい注目のお店をご紹介します。

鳥取での豆腐料理店・選び方の基準

鳥取で豆腐料理や豆腐田楽を楽しむ際、どのような基準でお店を選べばよいのでしょうか。調べた結果、大きく分けて「こだわり素材」「ロケーション」「料理のジャンル」の3つの視点で見ると、自分に合ったお店が見つかりやすいと感じました。

1. 素材と製法へのこだわり

豆腐は非常にシンプルな料理だからこそ、水と大豆の質が味を左右します。例えば、大山山麓の名水を使用した豆腐や、職人が手作りし、固まりぎりぎりのタイミングまで調整した豆腐など、製法に強いこだわりを持つお店があります。素材の味をダイレクトに感じたい場合は、豆腐専門店や、自家製豆腐に自信を持つお店を選ぶのが正解です。

2. ロケーションと体験

単に食事をするだけでなく、「どこで食べるか」という体験を重視するのも鳥取らしさを楽しむコツです。

自然の中でリフレッシュしたい： 名水が湧き出るエリアや、滝などの景勝地に近いお店。
街歩きと合わせて楽しみたい： 鳥取駅周辺や、歴史的な街並みが残るエリアにあるお店。
旅の途中で気軽に立ち寄りたい： 道の駅や市場に併設された店舗。

3. 料理の方向性

豆腐をメインにしたコース料理を楽しみたいのか、それともお酒の肴として田楽などの一品料理を味わいたいのかによって、選ぶべき店が変わります。

精進料理や会席風： 豆腐や湯葉をメインにした、ヘルシーで上品なコース。
カジュアルな郷土料理： 豆腐田楽や揚げ出し豆腐など、親しみやすいメニュー。
ユニークな豆腐グルメ： とうふちくわのような、鳥取ならではの食文化に触れられるメニュー。

鳥取で注目したい豆腐料理・豆腐専門店

ここからは、具体的にどのようなお店があるのか、調べた情報をもとにご紹介します。

自然の恵みと豆腐の調和を楽しむ「豆腐料理あめだき」

「日本の滝百選」にも選ばれている飛瀑雨滝（あめだき）からほど近い場所にあるのが、豆腐料理あめだきです。ここは、水にさらしていないため大豆の風味がダイレクトに感じられる温かい豆腐が提供されており、素材の味を大切にしたい方にぴったりだと思いました。

また、素揚げした豆腐にだしをたっぷりかけた「揚げ出し豆腐膳」も人気メニューとして挙げられています。食後には揚げたての「豆乳ドーナツ」などのスイーツも楽しめ、自然豊かな環境でのんびりと過ごせるのが魅力です。冬は厳しい積雪に見舞われる地域ながら、四季折々の風景と共に豆腐料理を味わえる、情緒あふれるお店だという印象を受けました。

名水が生む究極のシンプルさを追求する「白鳳の里レストラン上淀」

大山から湧き出る名水に恵まれた淀江エリアにあるのが、白鳳の里レストラン上淀です。ここでは、環境庁選定名水百選の「天の真名井」や「本宮の泉」などが存在する地域の特性を活かし、「名水とうふ」を提供しています。

特に注目したいのが、豆腐とお魚を組み合わせた「海鮮とうふ丼」や、名水豆腐・おぼろどうふ・豆乳鍋などをセットにした「名水豆腐会席膳」です。また、この地域ならではの「どんぐり料理」も充実しており、どんぐりうどんやどんぐりソフトクリームなど、ここでしか味わえないユニークなメニューが揃っています。健康的な郷土料理を通じて、地域の食文化を体験したい方に最適なお店だと言えます。

自家製豆腐の温もりを感じる「夢倉」

倉吉市の白壁倶楽部にある夢倉は、社会福祉法人和が運営する、自家製とうふが自慢のお店です。毎朝丁寧に製造される豆腐を使用した料理を、趣のある店内で楽しむことができます。

地域の共存共栄を目指す空間であるとともに、素材へのこだわりも強く、国産大豆を使用した豆腐に注力している点が印象的です。落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に作られた豆腐料理をゆっくりと堪能したいときにおすすめの一軒です。

伝統の手作り豆腐を追求する「平尾とうふ店」

料理店ではありませんが、鳥取の豆腐文化を語る上で欠かせないのが平尾とうふ店です。ここでは手作りにこだわり、甘さを最大限に引き出すために固まるギリギリのタイミングで調整を行うなど、職人のこだわりが詰まった豆腐が作られています。

特に揚げ豆腐については、低温でじっくり15分、高温でカリッと15分という2段階の工程を経て仕上げるなど、妥協のない製法が徹底されています。「豆腐はシンプルだからこそ、素材と作り手の両方が試される」という信念のもと作られた豆腐は、家庭で味わう際にも至福のひとときを届けてくれるはずです。

三徳山の麓で味わう癒しの「谷川天狗堂」

三徳山の登山口付近に位置する谷川天狗堂は、100年以上の歴史を持つ豆腐や山菜料理のお店です。こちらでは「三徳豆腐」という、大豆の味をしっかりと感じられる素朴な豆腐が提供されており、わさびとお醤油でいただくスタイルが基本となっています。

山菜天ぷらやむかごごはんなど、身体に優しいメニューが並んでおり、登山の前後に心身をリセットするための「癒し料理」として親しまれています。古民家のようなぬくもりのある空間で、地に足のついた地元の味を堪能できるのが魅力です。

鳥取ならではの「豆腐文化」に触れる

鳥取の豆腐料理を調べる中で興味深かったのが、豆腐をどのように活用して食文化を築いてきたかという点です。

豆腐と魚の融合した逸品

鳥取のユニークな食文化として外せないのが「とうふちくわ」です。ちむらかろいち店などの情報を調べると、その歴史は江戸時代にまで遡ります。当時の鳥取では魚が贅沢品であったため、藩主が庶民に「魚の代わりに豆腐を食べるように」と質素な食生活を推奨したことが始まりだと言われています。

鳥取県産大豆を使用した木綿豆腐を70%、白身魚を30%配合して作られるこの料理は、豆腐のヘルシーさと魚の旨味が絶妙に融合しています。青ネギを加え、ごま油の香りをアクセントにした味わいは、鳥取の知恵と歴史が詰まった逸品です。

###地元豆腐を活かす料理店また、地元の名店から豆腐を仕入れて料理を提供するお店もあります。例えば旬のや藤では、河原町にある「平尾とうふ店」の豆腐を使用しており、新鮮な魚介類と共に豆腐料理を提供しています。このように、地域の豆腐店と料理店が連携することで、街全体の食のレベルが底上げされている様子が伺えます。

アクセスと予約の勘所

鳥取の豆腐料理店を訪れる際は、以下の点に注意するとスムーズに楽しめます。

ロケーションの確認： 「豆腐料理あめだき」や「白鳳の里」のように、自然豊かな場所にある店舗は、車でのアクセスが基本となります。特に冬場は積雪の影響を受けるため、営業時間の変更や道路状況の確認が必須です。
決済方法の確認： 個人経営の豆腐料理店などでは、現金のみの対応となっている場合があります（例えば豆腐料理あめだきなど）。事前に確認し、現金を用意しておくことをおすすめします。
限定メニューと時間帯： 市場内にある店舗や道の駅併設の店では、ランチタイムのみの営業であったり、限定メニューが早々に売り切れたりすることがあります。早めの時間帯に訪問するのが確実です。